Rebsorten

• Grenache noir

  Fruchtnoten: Erdbeere, schwarze Kirsche, Himbeere, Waldbeeren
  Weitere Aromen: Anis, Tabak, Zitronenschale, Zimt, weisser Pfeffer
  Reife in Eiche: Ja. In der Regel mittlere Reifezeit in Eiche.
  Tannin: Medium (-)
  Säure: Medium (+)
  Alkoholvolumen: 13,5-16%
  
  

• Cinsault

  Fruchtnoten: Erdbeere, Rhabarber, rote Kirsche
  weitere Aromen: reift mit niedrigem Alkoholgehalt und ist daher ein wichtiger Bestandteil beim Verschneiden
  Reife in Eiche: Nein
  Tannin: Niedrig
  Säure: Niedrig
  Alkoholvolumen: Niedrig 9-12%

• Carignan

  Fruchtnoten: Himbeere, Lakritz, Geräuchertes Fleisch, Granatapfel, Pfirsich, rote Johannisbeere
  weitere Aromen: Weihnachtsgewürze
  Reife in Eiche: Ja
  Tannin: Medium
  Säure: Medium (+)
  Alkoholvolumen: Medium (+)

• Syrah

  Fruchtnoten: Boysenbeere, Veilchen, Brombeere, Heidelbeere, Cassis, reife Sauerkirsche
  weitere Aromen: Olive, Pfeffer, Gewürznelke, Vanille, Minze, Lakritze, Schokolade, Rosmarin, geräuchertes und rohes  Fleisch, Tabak, Kräuter, Rauch, Tabak
  Reife in Eiche: Ja. Normalerweise mittlerer bis hoher Einsatz von Eiche während der Reife
  Tannin: Medium (+)
  Säure: Medium (+)
  Alkoholvolumen: 14-15%
  Synonyme: Shiraz
  
  
  
  

• Grenache blanc

  Fruchtaromen: Honig, Wachs, tropische Früchte
  weitere Aromen: Mango, weißer Pfirsich, grüne Mandeln, getrocknete grüne Kräuter, Salzminerale
  Reife in Eiche: Ja (Noten, die mit Eiche entstehen: gebackener Apfel, Heckenkirsche, Brioche, Lemon Curd)
  Säure: Medium
  Alkoholvolumen: 13-15%
  
  

• Clairette

  Fruchtaromen: Blüten, Gewürzen (Anis) und frischen Zitrusfrüchten (Grapefruit) sowie tropische Früchte
  Weitere Aromen: Zitronenschale, gelbe Blüten
  Reife in Eiche: Ja
  Säure: Medium (+)
  Alkoholvolumen: 11-13%

  
  
  

• Parker Punkte